La photo montre la salle de La Taverne, avec ses tables en bois, son comptoir, ses murs en pierre et ses poutres apparentes. Gérard et son épouse gèrent ce restaurant à l’esprit bistrot et taverne rustique. Ce cadre accompagne un déjeuner d’équipe sans lui donner le format d’une réception.
La carte s’appuie sur une cuisine française et des produits locaux. Elle comprend des planches de deux ou trois viandes, avec bœuf, magret ou côtelette d’agneau, de grandes salades, du cassoulet et une pareillade de la mer. Ces spécialités ne préjugent pas du contenu de la formule rapide du jour.
Le restaurant se trouve au 1 rue des Pyrénées, à Montgaillard-Lauragais. Sa zone desservie comprend Gardouch, Villefranche-de-Lauragais, Baziège, Labastide-Saint-Sernin, Villenouvelle et Castanet. Aucun rayon ni temps de trajet n’est documenté.