La recherche d’un restaurant avec produits locaux ne dit pas encore ce que l’on aura dans l’assiette. À La Taverne, les choix sont concrets : cassoulet, grandes salades, pareillade de la mer et cuisine française composent plusieurs façons de déjeuner ou de dîner.
Les planches de viande occupent une place particulière. Elles réunissent deux ou trois viandes parmi le bœuf, le magret et la côtelette d’agneau. Posée au centre de la table, la planche photographiée montre ce format de partage avec des frites, une salade et du pain.
Cette diversité aide à répondre à la question où manger à Labastide-Saint-Sernin sans réduire le choix à une formule vague. La carte complète donne les plats, les desserts, les boissons, les vins et les tarifs avant l’appel.