La Taverne se découvre d’abord comme un bar en journée. Pour une personne qui cherche où boire un verre, nul besoin qu’un concert soit annoncé pour profiter du comptoir, des tables en bois et de l’esprit bistrot. Le décor associe murs en briques, poutres apparentes et matériaux rustiques.
Le restaurant-bar est géré par Gérard et son épouse. Ils ont repris le fonds de commerce en 2014, après la fermeture de l’ancien hôtel-restaurant pendant dix ans et d’importants travaux de remise aux normes. Douze ans d’activité sont aujourd’hui documentés, et le lieu conserve son nom d’usage historique, La Taverne.
Cette identité compte autant que l’ouverture tardive. La soirée reste celle d’un pub convivial, pas d’une boîte de nuit. Les personnes venant de Baziège peuvent choisir une halte au comptoir ou une date musicale, selon ce qui est effectivement programmé.