Mont Relais Gaillard La Taverne reçoit à Montgaillard-Lauragais, au 1 rue des Pyrénées. Villenouvelle appartient à la zone desservie, comme Villefranche-de-Lauragais, Baziège, Labastide-Saint-Sernin, Gardouch et Castanet. Aucun temps de trajet n’est annoncé, l’adresse reste donc le seul repère précis pour organiser le déplacement.
La photographie montre le cadre qui attend les convives : tables en bois, comptoir, murs en pierre et poutres apparentes. Ce décor traduit concrètement le positionnement bistrot et taverne du lieu. Gérard et son épouse ont repris l’ancien hôtel-restaurant en 2014, puis relancé le fonds de commerce du restaurant-bar après des travaux de remise aux normes.
Pour répondre à la question « faut-il réserver le dimanche midi », le fonctionnement est simple : le téléphone est le canal exclusif. La page contact sert aux demandes générales, pas aux réservations de table.