Mont Relais Gaillard se trouve au 1 rue des Pyrénées, 31290 Montgaillard-Lauragais. L’établissement reçoit les demandes venant de Villefranche-de-Lauragais, Baziège, Labastide-Saint-Sernin, Gardouch, Villenouvelle et Castanet. Aucun rayon ni temps de trajet n’est documenté.
Gérard et son épouse gèrent La Taverne depuis la reprise de 2014. L’ancien hôtel-restaurant, fermé pendant dix ans, a fait l’objet d’importants travaux de remise aux normes avant la reprise du fonds de commerce restaurant-bar. Ce parcours donne un repère vérifiable sur l’histoire du lieu.
La cuisine française et traditionnelle comprend notamment des planches de deux ou trois viandes, de grandes salades, du cassoulet et une pareillade de la mer. Aucun menu de réception ni tarif standard n’est publié. Pour une question générale, la page contact est disponible, mais elle ne permet pas de réserver.